Casamentos ao ar livre são ótimas opções para quem quer fazer bonito. Ficam bons em casamentos de dia, ou noite. Durante o dia, pode se usar a luz natural, e durante a noite, o lugar pode ganhar iluminação toda especial.
Os serviços de Buffet nesses casos devem ficar em lugares que tenham espaço para convidados, e para a mesa de alimentos. O serviço também é de acordo com o horário da festa. Casamentos de dia, pedem brunch, cafés da tarde, almoço, e podem ter o serviço de coquetel. À noite, um coquetel e jantar, os convidados estarão bem servidos.
A mesa de alimentos e de bebidas deve ter um lugar de fácil acesso e circulação para os convidados.
As mesas de comidas devem ser montadas de acordo com cada tipo de alimento, e garçons disponíveis próximos a mesa para servir, repor alimentos e retirar as louças.
Para as produções mais sofisticadas, a decoração de arranjos e flores devem ser baixos, o serviço deve oferecer os talheres e alimentos em mesas individuais.
