Tão importante quanto à alegria a que o casal de noivos está passando é vital para o sucesso da festa um serviço de buffet e garçons para satisfazer plenamente seus convidados e familiares. Então, logo abaixo seguem os tipos mais tradicionais para a montagem de seu buffet, visando atualizar o leitor a ajudá-lo a escolher o serviço que melhor lhe atender. Imagino que muita gente não saiba, mas existem diversos tipos de montagem e como conseqüência, várias maneiras de se contratar o serviço de garçons. Existem quatro tipos mais tradicionais, que são o serviço à francesa, à inglesa e o serviço americano. Seguem suas principais características:
Garçons Para Recepção do Casamento
Buffet à Francesa
É o mais pomposo e requintado de todos, como consequência, o mais dispendioso. Nele, os garçons têm de estar impecáveis, com uniforme completo e até luvas. O Buffet inicia-se servindo a primeira mulher localizada logo à direita do anfitrião, que nesse caso, tem conotação de “convidada de honra”, em seguida servem-se todas as mulheres e depois, por último o anfitrião. Nesse tipo de buffet, o garçom chega com a bandeja do lado esquerdo do convidado, para que ele mesmo escolha seu prato, servindo-se como queira. Os garçons que vão trabalhar da maneira francesa precisam Ter muita experiência, pois não devem tocar nos convidados muito menos encostar-se à mesa. Por último, completando toda a “pose”, os convidados identificam seus lugares através de um cartão colocado à mesa, com o seu nome, à frente do local onde devm se sentar.
Convite
Buffet à Inglesa
Trata-se de um serviço igualmente requintado, mas mais conhecido da grande maioria, pois é bastante utilizado na maioria dos restaurantes. Quae igual ao serviço à francesa, o que difere um de outro é o fato de que o convidado não precisa se servir das bandejas que os garçons trazem, e sim os garçons é que servem os convidados, pela mesma ordem citada, primeiro a convidada de honra (geralmente a noiva) e depois seqüencialmente até chegar ao anfitrião, geralmente o pai da noiva. Outro diferencial é que somente o prato principal é passado o resto ficou por servir individualmente a cada um dos participantes.
Noiva
Buffet à Americana
É o mais diferente de todos os citados, pois o prato a ser servido já é montado e chega pronto à mãos do convidado pelo garçom. Seguem as mesmas regras de serviço dos outros, com a comida sendo servida pela esquerda e servindo as bebidas e a sobremesa pela direita, isso é uma regra geral. Por fim, cada tipo de serviço dos garçons custa um valor e alguns itens tem de ser observados para que nada de errado aconteça e que a comida fique mais agradável sendo servida. Você deve levar em conta o tipo de refeição que irá servir, o coquetel a ser degustado, as bebidas que serão servidas, assim como as sobremesas e o Bolo do casamento.
