É muito importante você saber escolher tudo do bom e do melhor para fazer a festa de seu casamento ser a melhor de todas e isso é o que todos sempre buscam. Para isso você precisa saber cuidar de todos os detalhes, como por exemplo, escolher os docinhos certos para servir em seu casamento. Como temos vários docinhos para festa de casamento atualmente a melhor maneira é você experimentar cada um deles e escolher pessoalmente.
As tradições e escolhas que devem ser seguidas e feitas para a realização do seu casamento são diversas, envolvendo muito tempo do casal para que tudo ocorra como esperado. Como você já deve saber, cada mínimo detalhe na preparação para o dia do casamento deve ser amplamente pensado e planejado. Um dos pontos importantes dessa grande dia é a festa, e o que será servido nela. Escolher o cardápio da festa do seu casamento leva tempo, pois as opções são bastante extensas.
Nesse artigo vamos focar em uma das partes preferidas da maioria das pessoas, os doces de casamento. É importante ressaltar que no Brasil, a mesa de doces é uma das partes que chamam mais atenção no dia da festa, e onde os convidados tem mais interesse de se reunir e degustar as delícias ali presente. Vamos mostrar algumas opções do que pode ser servido nessa parte tão chamativa do cardápio, algumas receitas para aqueles que querem se arriscar na cozinha, além de conhecer um pouco mais sobre o doce mais tradicional dos casamentos, o bem-casado.
Como Escolher Os Doces Do Casamento?
Como foi dito acima, os doces são uma tradição dos casamentos, é uma cultura presente no Brasil, e que chama atenção e agrada a maioria dos convidados. Os doces geralmente são oferecidos durante a festa e muitas vezes em uma espécie de lembrancinha do grande dia, é uma forma de agradar aqueles que estão presentes no seu grande dia, e que provavelmente são pessoas especiais para você. Em nosso país existe essa forte ligação entre algo doce e carinho por alguém, o que mostra que você realmente quer agradar os presentes, além do mais, você também irá querer saborear um (ou vários) docinhos no seu grande dia.
Na hora de escolher os doces para seu casamento, você deve pensar em alguns pontos importantes. O primeiro deles claramente seria colocar doces que os noivos apreciem, afinal esse é o dia deles, mas não pode-se deixar de considerar o perfil dos convidados, pois obviamente os doces estão ali para agrada-los, então é importante que haja doces que respeitem o gosto de todos. Por exemplo, se o seu meio de convívio ou do seu parceiro inclui pessoas que passam mais tempo na academia e seguem uma certa dieta, seria interessante incluir no cardápio pelo menos uma opção fitness. Para isso é importante servir um cardápio variado, desde doces mais tradicionais e que agradam a maioria das pessoas, até opções mais diferenciadas e ousadas.
Outro ponto importante é pensar no estilo do seu casamento, para que os doces combinem também com o restante do cardápio. Algumas pessoas fazem casamentos temáticos, como por exemplo na praia, na época de festas juninas, assim você pode servir alguns doces com o perfil escolhido para que remeta ainda mais ao tema do seu dia. Além disso, é importante pensar na estação do ano, para combinar assim o doce com o clima mais quente ou frio.
A mesa dos doces será um dos locais mais importantes da festa, por isso a montagem dela deve ser muito bem pensada. Se você estiver contratando um buffet e um decorador, eles cuidarão disso corretamente, mas lembre-se de ficar de olho para que fique do jeito que você realmente espera, pois muitas vezes também é atrás da mesa de doces que acontecem algumas das fotos do casal. Você pode inovar na hora de servir os doces, e não focar somente em uma mesa, eles podem ser colocados em outros espaços, combinando com a decoração do casamento em geral.
Qual a Quantidade De Doces Devo Comprar?
Geralmente os buffets já possuem uma conta de quantos docinhos cada convidado consome em média. Essa conta pode variar dependendo do que mais será servido durante a festa de casamento. Se durante a festa forem servidos outros doces pelos garçons, como petit gateu, tortas doces, mousses, sorvete, a quantidade de docinhos pode ser menor, em média de quatro a cinco por convidado. Agora se os doces servidos serão somente o bolo, e geralmente os bem-casados, você pode aumentar para cerca de sete ou oito docinhos por pessoa. A questão essencial aqui é manter o equilíbrio, você não quer que os doces acabem antes de sua festa, mas também não há necessidade de comprar em exageros.
Para escolher a quantidade de doces, também é preciso levar em consideração o tamanho do local, ou seja da mesa, em que eles serão servidos. Se a mesa for muito grande, é preciso ocupa-la por completo, para que não pareça que está faltando algo ali, já se ela for muito pequena, deve-se ter atenção para que não fique tudo muito junto, causando uma poluição visual. Uma boa dica é montar a decoração com os doces, e se sobrarem, deixar para que os garçons os sirvam durante a festa.
Dicas De Doces Para O Seu Grande Dia
A quantidade de doce que pode ser servida em seu grande dia é enorme, mas não é muito difícil de se escolher levando em consideração o seu gosto pessoal e o que você conhece sobre seus convidados.
Bombons e Trufas
Os bombons são uma tradição nos casamentos, é muito difícil você ir a uma festa e não haver pelo menos uma opção de bombom. Isso por que além de ser algo que agrada quase a todos, a variedade deles também é enorme. Eles podem ser mais tradicionais, preto, branco, com recheios de bebidas, de frutas, de castanhas, e afins. O legal dos bombons é que eles podem ser decorados e servidos de maneira diferenciada, e ao mesmo tempo podem ser mais simples e rústicos, basta você escolher o que quer combinar na sua festa.
As trufas também são uma ótima opção, no geral elas são parecidas com o bombom mas podem conter recheios diferenciados e geralmente mais amargos, que agradam o paladar dos adultos. É legal combinar elas com os bombons para servir coisas que agradem a todos.
Receita:
Para fazer bombons ou trufas em casa não é complicado, e você consegue mesmo sem muita experiência na cozinha. Acompanhe algumas receitas deles:
Trufa simples: A trufa simples é feita com chocolate amargo e um recheio simples, como por exemplo brigadeiro branco ou chocolate branco derretido. Basta derreter o chocolate, e fazer um creme durinho com o leite condensado na panela, ou chocolate branco derretido com creme de leite, depois enrolar e cobrir com uma camada de chocolate.
Outros recheios: você pode mudar o recheio conforme seu gosto, uma opção que muitas pessoas apreciam é morango, envolto em uma camada de brigadeiro branco e mergulhado no chocolate. Você pode optar por coisas mais sofisticadas, como frutas secas, castanhas, nozes, etc.
Bombom: A diferença do bombom para a trufa, é que ele utiliza forminha de bombom, dessa forma, o recheio dele pode ser mais liquido, como licor de frutas, geleias, mousses variados. Para fazer o bombom é preciso derreter o chocolate e passar uma camada fina nas forminhas, levando a geladeira. Depois preparar o recheio a sua escolha, colocar dentro das forminhas e cobrir com uma camada mais generosa de chocolate.
Brigadeiros
Foto de Brigadeiros
Sendo um doce tipicamente brasileiro, o brigadeiro agrada a quase todos, por isso é uma ótima opção para ser servida no seu casamento. Além disso, ele é com certeza o preferido das crianças, então se os outros doces forem muito sofisticados, ter algumas opções de brigadeiro é essencial. Atualmente existem brigadeiros de vários sabores, além do tradicional, há o brigadeiro branco, o beijinho que é uma variação com coco, brigadeiro de nozes, de churros, de morango, de caipirinha, nutella com leite ninho e muitas outras.
Receita:
A receita de brigadeiro é muito simples, e leva leite condensado, manteiga, chocolate da sua escolha, ou o outro ingrediente que fará o sabor do brigadeiro. O ponto certo é até que ele comece a desgrudar do fundo da panela, depois, leve a geladeira por alguns minutos, e enrole eles com a mão untada na manteiga, passando eles em chocolate em pó, chocolate granulado, etc.
Doces Mais Diferenciados
Depois de colocar na mesa doces que geralmente agradam a todos, o caso dos bombons e brigadeiros, você pode ousar mais nas outras opções, escolhendo diversos doces novos e que despertarão a curiosidade dos convidados. Vamos falar sobre alguns deles:
Camafeu: o camafeu de nozes nem se enquadra tanto na categoria de doces diferenciados, pois é uma tradição dos casamentos. Ele é feito da mistura de leite condensado, manteiga e nozes moídas levada a panela por cerca de cinco minutos, coberto com fondan, que é feito com açúcar de confeiteiro e leite, e servido com uma noz inteira no topo.
Camafeu
Cupcakes: Os cupcakes ganharam o gosto popular, são mini bolinhos recheados, com uma cobertura que da todo um charme aos docinhos. Se você optar por servir cupcakes, tente não fazer eles muito grandes, para que possam ser comidos em duas ou três mordidas. Os sabores podem variar de acordo com a sua escolha, tente não deixar um doce muito enjoativo.
Cupcakes
Brownie: O brownie é um doce muito gostoso, que pode ser uma escolha para o seu casamento dependendo dos outros doces servidos. Geralmente possui um sabor mais amargo, e sua textura é muito gostosa, sendo cremoso por dentro e levemente crocante por fora. O legal do brownie é que é preparado em uma forma grande e cortado do tamanho que você deseja servir, dessa forma economiza tempo em seu preparo.
Brownie
Tortas: As tortas podem ser servidas durante a festa, em pedaços, ou então você pode fazer mini tortas para deixar na mesa de doces. As opções de recheio são diversas, mas uma dica de sabor que agrada a quase todos são as tortinhas de limão e morango. O limão possui uma acidez que é muito apreciado, e a finalização da torta de limão, geralmente com merengue, é muito bonito. A torta de morango geralmente é feita com um creme simples e uma geleia de morango por cima, agradando aqueles que preferem sabores adocicados.
Tortas
Cestinha de Frutas: a cestinha de frutas é um doce bem colorido e de sabor delicioso, feita com uma cestinha que pode ser de chocolate ou massa mais durinha, servida com um mix de frutas, podendo ser frutas vermelhas, como mirtilo, amora, morango, frutas tropicais, como kiwi, manga, abacaxi. É uma sobremesa bem bonita e que pode ser servida em menores quantidades.
Cestinha de Frutas
Macaron: os macarons são doces bonitos e deliciosos, que podem ser servidos personalizados, por exemplo com as iniciais do casal, o que traz um charme a mais para a decoração da sua festa.
Macaron Coloridos
Tapioca doce: Se você quer dar uma cara mais brasileira para seu casamento, além de algo bem inovador, servir mini tapiocas é algo a se pensar. O recheio pode ser de nutella, brigadeiro com morango, romeu e julieta, maça com canela. Sirva a tapioca em pequenas forminhas numa versão menor. O legal da tapioca é que é uma opção a se pensar para pessoas intolerante e glúten e lactose por exemplo (opte nesse caso por recheio de frutas).
Tapioca Doce no Casamento
Marshmallows: Os marshmallows são uma opção muito bonita e bem barata, que podem ajudar também na decoração da mesa. Sirva ele em potes bonitos, ou então em palitos.
Marshmallows
Pão de mel: O pão de mel também é uma sobremesa muito comum em diversas festas no Brasil. É um doce que agrada muita gente, então pode ser considerado como uma boa opção para seu casamento, além de ter um acabamento que deixará sua mesa de doces ainda mais bonita.
Pão de Mel
Mousses: As mousses podem ser servidas em pequenas porções, em potinhos de vidro, que irão deixar a sua decoração ainda mais diferenciada. Além disso a receita de mousse é muito simples, uma ótima opção se você pretende fazer seus doces em casa.
Mousses
Frutas: Além de poder servir as frutas em diversos doces como foi citado acima, é bem legal também servir somente elas, e também havendo uma opção de fonte de chocolate para que os convidados possam se deliciar molhando as frutas nela. As frutas além de não exigirem grande preparado, bastando somente a lavagem e cortar de tamanhos iguais, são coloridas e bonitas, deixando seu casamento ainda mais elegante.
Frutas no Casamento
Além de todos os doces citados acima serem uma opção para seu casamento, há algo que é uma tradição e que você deve considerar fortemente servir: os bem-casados.
História Da Tradição Do Bem-Casado
Além de ser um doce que agrada a todos, ele possui uma representação bem bonita para o casamento. O doce que é de origem portuguesa, representa a união de duas metades que se completam, simbolizando o amor daquele casal que irá se unir na base de companheirismo e respeito mútuo. Segundo a tradição, servir um bem-casado para cada convidado no final da festa trará muita sorte a união do casal, além de grandes felicidades. O convidado também será agraciado com a mesma felicidade que deseja ao casal, se fizer um pedido antes da sua primeira mordida no docinho.
O doce é feito de dois discos de massa de pão de ló, unidos por doce de leite, e envolto em açúcar. Mas é possível encontrar outras receitas diferentes da tradicional, para aqueles que não gostam muito de seguir tudo a risca, podendo mudar o recheio por exemplo para limão, morango, nozes, e diversos outros.
Além de ser uma tradição com um significado muito bonito, o bem-casado pode ser a lembrancinha – ou uma das lembrancinhas – do casamento. Se optar somente por ele, é possível economizar nessa parte, pois não é uma receita de alto custo, podendo ser embalado de forma simples.
A quantidade de bem-casados deve ser em torno de dois a três para cada convidado. Pois alguns comem na festa e levam para casa, dessa forma, não faltará doce para nenhum convidado.
A embalagem do docinho tem que remeter a decoração da festa, a cor então vai combinar com o restante da decoração. Pode ser uma embalagem mais simples, com papel crepom nacional, papel italiano, papel celofane, ou algo mais delicado e sofisticado, como pedaços de renda ou tecidos, tudo atado por laços do tamanho que você desejar.
Acompanhe abaixo a receita desse doce tão tradicional:
Ingredientes:
Para a receita do bem casado, você vai precisar de:
- Seis ovos. Os ovos deverão ser quebrados e separado a gema da clara, dessa forma facilita o processo da preparação do pão de ló;
- meia xícara de chá de açúcar;
- Uma colher (não muito cheia) de sopa de fermento em pó;
- Uma xícara e meia de farinha de trigo;
- Manteiga para que se unte a forma;
- Uma lata de leite condensado (para cozinhar e fazer o doce de leite) ou uma lata de doce de leite já pronto.
- Uma caixinha e meia de creme de leite;
- Quatrocentas gramas de açúcar de confeiteiro;
- Cento e cinquenta ml de água;
- Uma colher de sopa de Limão.
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Modo de Preparo:
Recheio: Se você deseja o recheio tradicional, basta cozinhar a lata de leite condensado ou comprar o doce de leite já pronto. No caso de recheios diferenciados, pense em brigadeiro de nozes, creme de limão, chocolate amargo, e faça o preparado conforme o recomendado. Após ter o doce, misture com o creme de leite, para que renda mais e não fique tão enjoativo.
Recheio de Bem-Casados
Calda: A calda é que irá molhar o docinho depois de pronto, para o preparo, basta levar a água ao fogo até que ferva, depois acrescente o açúcar e mexa bem até que crie uma consistência homogênea, após desligar acrescente o limão.
Calda de Bem-Casados
Massa: Bata as claras até obter ponto de neve, a velocidade mais alta de sua batedeira, depois sem desligar a batedeira, acrescente o açúcar e deixe batendo até que crie a consistência de um suspiro. Depois acrescente o fermento, e as gemas, uma a uma. Depois que tudo estiver misturado de maneira uniforme, desligue a batedeira. A farinha de trigo deve ser acrescentada com a batedeira desligada, e você irá mexer de forma delicada por um tempo, depois pode ligar novamente a batedeira para que adquira homogeneidade.
Massa de Bem-Casados
Reserve a massa, e prepare a assadeira e o forno. O ideal é que seja uma assadeira bem grande, e que seja especifica para bem casado, pois ela espalha mais a massa. Coloque uma folha de papel manteiga por toda a extensão da assadeira, e depois coloque a massa. Leve ao forno aquecido a duzentos e cinquenta graus, por cerca de quinze minutos. Depois desse tempo retire do forno e deixe esfriar.
Montando os bem-casados: Depois de tudo pronto, você irá pegar forminhas do modelo que você deseja cortar os seus docinhos. O tradicional é redondo, mas isso também fica a sua escolha. Corte toda a massa, pegue um disco e recheie com o que você preparou, colocando por cima um outro disco. Depois de prontos, passe todos os docinhos pela calda.
Embalando os bem-casados: Depois de tudo pronto, você irá embalar seus doces, com o que foi escolhido por você. Se você escolheu um tecido ou papel, corte em discos com mais ou menos quatro centímetros de sobra dos docinhos, coloque eles acima dos discos, una as pontas e sele tudo com um laço.
Essa receita rende cerca de trinta bem casados. Você pode conferir um passo a passo detalhado clicando aqui.
