O chocolate é uma paixão mundial, afinal o doce de cacau possui um sabor inigualável. Por esse motivo muitos casais optam por oferecer lembranças de chocolate para agradar a todos os convidados. Afinal quem não gostaria de combinar duas coisas tão saborosas quanto um amor verdadeiro e chocolate?! Com ele é possível fazer vários tipos de lembranças personalizadas, além dos tradicionais bombons e trufas.
A seguir aprenda a fazer alguns dos tipos de doces à base de chocolate mais usados como lembrança de casamento.
Trufas
Ingredientes:
- 300 gramas de chocolate amargo, bem picado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de xarope de glucose de milho
- 1/4 copo de conhaque
- 1 / 2 xícara de chocolate em pó, nozes picadas ou de coco torrado, para passar as trufas
- 200 gramas de chocolate meio amargo, bem picado
Modo de Preparo:
Coloque as 300 gramas de chocolate e a manteiga em uma tigela de tamanho médio e leve ao microondas por 30 segundos. Retire e mexa, e repita esse processo mais uma vez. Reserve.
Aqueça o creme de leite e a glucose de milho em uma pequena panela e leve ao fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e despeje a mistura sobre o chocolate derretido, deixe repousar durante 2 minutos. Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente, começando no meio da tigela e trabalhando em círculos, até que todo o chocolate tenha derretido e se tornado uma mistura suave e cremosa.
Acrescente o conhaque, despeje a mistura em uma travessa de vidro e coloque na geladeira por 1 hora.
Usando um boleador para melão vá retirando as bolinhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e volte à geladeira por 30 minutos.
Nesse meio tempo, coloque as 200 gramas de chocolate meio amargo em uma panela e leve ao fogo mexendo ocasionalmente, teste a temperatura do chocolate e continue aquecendo até atingir cerca de 30º C; não permita que o chocolate atinja uma temperatura maior.
Depois do chocolate pronto retire as trufas da geladeira e passe-as pelo chocolate derretido. Em seguida, coloque-as em um prato com o cacau em pó, a castanha ou o coco. Antes de embalá-las deixe-as em um lugar fresco e seco por pelo menos 1 hora, ou armazene-as em um recipiente hermético no refrigerador.
Tipos de Embalagens Para Trufas
Além de deliciosa, a trufa é também uma bonita opção de lembrancinha de casamento, isso porque, assim como o bem-casado, o doce permite que haja várias opções para ser embalado.
A trufa pode também ser oferecida como uma lembrança especial para os padrinhos. Neste caso o ideal é que seja uma caixa maior que contenha por volta de 8 a 12 unidades de trufa. Na imagem ao lado temos um bom exemplo de caixa de trufas para oferecer aos padrinhos. Uma lembrança bonita e deliciosa para aqueles que serviram de testemunhas da sua união. A caixa é facilmente encontrada em lojas de embalagens. Não se esqueça de oferecer também um cartão com os agradecimentos.
Já para os convidados, como forma de lembrança as embalagens podem conter apenas uma trufa, ou mais se você preferir. Se desejar algo mais simples poderá embalá-las em papel celofane e amarrar com uma fita encaixando o cartão. Durante a festa as trufas podem fazer parte da decoração da mesa do bolo, em uma cesta, por exemplo.
Cake Pops
Outro doce bastante gostoso e que também oferece liberdade para personalização é o mini brownie no palito, que também é conhecido como Cake Pop. Trata-se de uma espécie de pirulito feito de brownie que poderá fazer parte da decoração da mesa do bolo.
Veja na imagem acima um modelo de brownie pop personalizado, há o modelo noivo e o modelo noiva. Uma opção bonita e deliciosa para oferecer aos seus convidados como lembrança do seu casamento. A seguir confira o passo a passo para fazer essa deliciosa e prática receita.
Ingredientes:
- Uma forma grande de brownie (pode fazer a receita que estiver acostumada)
- Chocolate ao leite ou branco para derreter
- Palitos de pirulito
- Confeitos ao seu gosto.
Modo de Preparo:
Na hora de assar o brownie, lembre-se de colocar um papel manteiga na forma antes de colocar a massa para assar. Desenforme e corte o brownie em quadradinhos, comece a pegar um por um e amassar, até virar uma bolinha. Vá fazendo isso com todos os pedaços e reserve.
Depois de todas as bolinhas prontas, espete um palito em cada uma delas, resultando em um pirulito. Coloque em um local coberto com papel manteiga para não grudar, conforme mostra a imagem ao lado. Na imagem temos o exemplo com palito de picolé, mas se preferir pode usar palitos de pirulito mesmo, pois eles são mais finos e mais delicados.
O próximo passo é banhar cada uma das bolinhas no chocolate derretido. Na imagem é mostrado o chocolate ao leite, mas nada impede que você escolha o chocolate branco, ou mesmo mesclar as duas cores. Os cake pops dão bastante liberdade para a criatividade e por isso têm se tornado cada vez mais procurados.
Para deixar secar você pode espetar os palitos em um isopor. Depois pode embalá-los ou decorar da maneira que preferir.
Confira a seguir algumas ideias do que pode ser feito com o cake pop em um casamento. São várias ideias, que vão desde personalizá-los como noivinho e noivinha até colocá-los em um suporte que remete ao bolo de casamento.
Os dois modelos mostrados acima ficam muito bonitos para serem usados em um casamento. Os dois primeiros são bastante simples, basta comprar confeitos, de coração, flores e bolinhas, e colar no cake pop quando o chocolate branco ainda estiver molhado. O terceiro requer um pouco mais de cuidado na hora de fazer o noivinho, ele precisa de duas camadas de chocolate, primeiro vem o chocolate branco e depois de seco é a vez do preto que deve ser banhado com calma e cuidado.
Nas imagens acima temos grandes novidades feitas com os cake pops. Eles já se tornaram uma febre nos Estados Unidos e está encantando os brasileiros. Na primeira e terceira imagens temos suportes feitos em madeira no modelo bolo de andares, que é tradicional em casamentos. Trata-se de uma união entre o tradicional e o novo. Na primeira imagem os cake pops contam com as iniciais do casal.
Já a imagem do meio mostra um formato diferente, são pequenos bolos que possuem a aparência dos tradicionais bolos de casamento. São brancos e possuem duas camadas. Para fazer esse estilo de cake pop basta usar formas de cortar biscoitos, e para colar as duas camadas use chocolate.
Para oferecê-los como lembrancinhas, basta embrulhá-los com papel celofane e colocar o indispensável cartãozinho. Para que eles parem em pé você pode usar forminhas de docinhos. Uma dica para deixar seus cake pops ainda mais bonitos é usar a forminha e na fita nas cores do restante da decoração da festa. Eles podem ser acondicionados em uma cesta e serem distribuídos pela noiva aos convidados.
Bombons
Os bons e velhos bombons são também muito usados para serem oferecidos como lembrancinhas de casamento, isso porque é muito difícil encontrar alguém que não goste desse delicioso doce. Você pode comprar os bombons e apenas fazer as embalagens ou fazer todo o processo em casa. Confira a receita a seguir.
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 xícaras de coco em flocos
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite
- Chocolate ao leite ou branco derretido
Modo de Fazer:
Forre uma forma com papel manteiga e reserve. Em uma tigela pequena misture o açúcar, o coco, o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Use uma colher e faça bolinhas. Coloque-as em assadeira forrada e coloque na geladeira até ficar firme.
Enquanto isso derreta o chocolate e comece a colocá-lo em forminhas do tamanho desejado, forme uma espécie de casca e leve à geladeira. Depois que estiver duro, coloque as bolinhas dentro, cubra com chocolate e leve mais uma vez para gelar.
Você pode variar os sabores, podendo optar por doce de leite, brigadeiro, mousse de diversos sabores, leite condensado com coco, cerejas, nozes, morangos, etc. Você pode também fazê-los em uma forma com formato de coração, observe na imagem ao lado como ficam lindos os bombons decoração.
Para embalar, as ideias são as mesmas usadas para trufas e bem-casados. Se quiser oferecer mais de um bombom como lembrancinha, opte por caixinhas ou saquinhos, conforme mostrado na imagem ao lado. O pacotinho pode conter de dois s quatro bombons, e nele há o nome dos noivos e a data do casamento. Essa é uma opção simples, bonita e barata de lembrancinha.
