Quando se fala em festa de casamento, a gente logo pensa em uma recepção mais elaborada. Mas você sabia que dá pra fazer uma festa de casamento servindo churrasco? Isso mesmo! E porque não? Adorado pela maioria das pessoas, é uma opção que nos permite muitas diversificações. Com criatividade, é possível fazer seu casamento ficar ainda mais especial e divertido servindo….churrasco.
Quando Optar Pelo Churrasco no Casamento
Servir churrasco no casamento é uma opção bem versátil. Pode ser uma boa opção para o jantar, casamentos realizados no horário de almoço ou, até mesmo para o horário da manhã. Por sua característica descontraída, pode ser servido até mesmo em salões de festas. É uma das maiores paixões dos brasileiros e é sempre bem-vindo. É considerado uma excelente opção para um evento social.
Opções de Cardápios Para o Churrasco
Quando a gente fala em churrasco, logo pensamos naquela picanha, carne de frango, linguiça, e por aí vai…
Mas o churrasco pode ir muito além do espetinho tradicional. O churrasco tradicional é sempre bem-vindo. Você pode até servir outras opções, mas é sempre bom ter aquele velho churrasco de sempre. O que não quer dizer que não pode ter um formato mais sofisticado, dependendo de como será a recepção do seu casamento. São tantas opções, para todos os bolsos.
Organização de um Churrasco Para Casamento
Vejamos alguns pontos importantes que ajudaram na hora de organizar um churrasco inesquecível, para tornar ainda mais maravilhoso esse dia tão especial. Para começar, escolha as carnes que comporão o churrasco e as quantidades. Em geral, calcula-se, aproximadamente, 600 gramas de comida ao todo, por pessoa. Segundo especialistas, são cerca de 400 gramas de carne e 200 gramas de acompanhamentos por pessoa. Veja algumas opções de carnes:
- Picanha
- Frango
- Costela de boi
- Linguiça (muita gente prefere linguiça caseira, pois a qualidade costuma ser melhor e muito mais saborosas)
- Miolo de alcatra
- Contrafilé
- Filé Mingnon
Existem alguns legumes e frutas que ficam ótimos na grelha:
- Berinjela
- Pimentão
- Abobrinha
- Cebola
- Banana
- Abacaxi
- Carambola
Prepare as bebidas, coloque para gelar com antecedência. Outra coisa é que os noivos não podem ficar focados na churrasqueira. Afinal, deve ter gente responsável para isso. O casal deve se preocupar em dar atenção para os convidados. Contrate um churrasqueiro profissional.
Acompanhamento Para o Churrasco
Para o churrasco ficar completo, não se pode esquecer dos acompanhamentos. Muita gente gosta de comer churrasco com outros pratos.
Não se serve um bom churrasco sem um devido acompanhamento. Eles ajudam a garantir o sucesso do evento. Assim como as carnes, os acompanhamentos fazem toda a diferença. E também existem opções por todos os preços.
- Saladas são um opção gostosa e barata. Podem ser simples ou bem trabalhadas. Veja algumas opções: salada mix de tomate, salada de repolho com beterraba, salada de brócolis com couve flor, salada de alface com tomate, salada roxa refrescante. E muito mais.
- Vinagrete: combina muito bem com linguiça assada, com a carne, como recheio para pão francês, e todo mundo gosta.
- Outro acompanhamento é farofa: existem diversos tipos de farofas. Dá pra fazer várias opções baratas para os diversos gostos dos convidados. É possível fazer uma farofa bem simples e saborosa também. Esse é outro item que permite tanto opções mais elaboradas quanto as mais simples e baratas. Alguns exemplos são: farofa de ovo com bacon, farofa de soja crocante, farofa de banana, farofa de cebola, farofa integral feita de aveia, farofa de cenoura e farofa de linguiça calabresa.
- Espetinho crocante de batata bolinha com queijo prato, espetinho de almôndega com laranja, espetinho de salsicha, espetinho de salaminho, espetinho de presunto, espetinho de calabresa, espetinho de frango, espetinho de frango, bacon e legumes.
- Pratos quentes: dependendo da hora e da estrutura da recepção, tem algumas opções de acompanhamentos bem simples, baratas e gostosas. Pode ser servido arroz de carreteiro, arroz branco, mandioquinha frita, feijão, e várias outras opções.
- Batata frita: é bom demais. Nada como um churrasco com batata palito frita. Ninguém resiste.
- Pão de alho caseiro, pão de alho com queijo. Uma verdadeira perdição. Há quem prefira o acompanhamento ao churrasco propriamente dito.
- Maionese: essa é outra opção que muita gente adora. E tem várias opções de preparo, como: maionese de bata com alho-poró, maionese só de batata, maionese completa, maionese de bata com ovos, e tem até maionese de mandioquinha.
- Salpicão: você pode fazer uma opção de salpicão de frango simples, que fica bem barato, ou uma opção mais elaborada. Ambas são maravilhosas.
- E os molhos? Nossa! Um mais delicioso que o outro. Vejamos algumas opções: molho verde, molho barbecue, molho de alho, molho chimichurri, molho de gergelim com hortelã, molho de alho, molho de mostarda e mel.
- Agora, ninguém resiste a espetinhos de fruto do mar, não é? São mais caros, para algo mais requintado. Algumas ideias são: espetinho de lula, espetinho de camarão ao curry, espetinho de camarão com vinagrete, espetinho de salmão e legumes.
- Agora, para os vegetarianos, temos o espetinho de tofu grelhado, o churrasco vegano, espetinho de queijo coalho, espetinho de tomate e mussarela de búfala, espetinho de palmito, espetinho de ovo de codorna, espetinho de tomate cereja e melancia.
- E os espetinhos doces? Tem também! Espetinho de frutas diversas, espetinho de beijinho, espetinho de gelatina, espetinho de uva.
Bebidas
Ainda falta uma coisa: as bebidas. O que servir em um churrasco de casamento? Precisamos pensar que haverá pessoas de diversas idades. Crianças, jovens, adultos e idosos. Por isso, prepare tipos variados, que agradem à todos. Vejamos algumas opções:
Opções mais baratas:
- Cerveja: umas das preferências nacionais. No Brasil, a cerveja super gelada é unanimidade nos churrascos.
- Refrigerante: há quem prefira os refrigerantes na hora de saborear um churrasco. Uma opção muito gostosa e barata. E o melhor: ideal pra todas as idades. Não podem faltar.
- Caipirinha: a caipirinha é ideal como um aperitivo. Enquanto o churrasco fica pronto, a gente vai de caipirinha e um petisco aqui, outro ali… Fácil de fazer e barata, só precisa de limão, vodka (ou mesmo a pinga), gelo e açúcar.
Agora, gente! Não podemos esquecer que algumas pessoas preferem algo mais sofisticado. Por isso, na lista abaixo apresentamos algumas opções de bebidas um pouco mais caras e sofisticadas para um churrasco:
- Whisky: muita gente prefere o sabor encorpado do Whisky para acompanhar tanto os aperitivos, como o próprio churrasco mesmo.
- Vinhos: uma ótima ideia para o churrasco. Mas é bom ter um pouco de conhecimento para harmonizar bem o vinho com os tipos de carnes e pratos a serem servidos. Normalmente, os vinhos brancos acompanham bem as carnes brancas de frango, peixe e as saladas. Já os vinhos tintos e secos podem ser melhores com as carnes vermelhas. São um pouco mais caros, mas tem gente que não abre mão.
Como Aromatizar o Churrasco
Agora, se você quer um cheiro e um sabor marcantes no seu churrasco, não precisa caprichar na churrasqueira. Use lascas de madeira e você surpreenderá todos os convidados. É verdade! Elas conferem mais aroma e sabor para os alimentos grelhados. Veja alguns exemplos de madeiras que você pode usar no fogo da churrasqueira para impressionar todo mundo.
- Maçã: ideal para carnes suínas e de aves.
- Carvalho: Carnes bovinas, peixes, aves, carne suína e mariscos ficam ótimos com o aroma tipo amadeirado do carvalho.
- Mesquite: é um tipo de madeira que precisa tomar cuidado. O ideal é usar com carnes que não demorem para ficarem prontas, até vinte minutos, como frango, salmão, e carne, por exemplo. Pois podem deixar um gosto amargo na carne de deixar muito tempo. Mesquite tem um gosto forte.
- Eucalipto: é um tipo de madeira bem comum no Brasil. Deixa um gosto suave nas carnes de peixes, carnes vermelhas, linguiças e legumes.
- Nogueira: ideal para carnes de cordeiro, aves, costelas de porco e costelas de boi. Possui um sabor muito encorpado.
Para usar as lascas de madeira, deixe-as de molho na água ou em algum líquido saboroso como suco de maçã, por exemplo, cerca de 15 a 20 minutos antes de começar.
Se você for usar uma churrasqueira à carvão, pegue as lascas encharcadas e coloque junto às brasas. Depois que a fumaça der sinal, você já pode ir preparando as carnes para começar.
Agora, se for usar uma churrasqueira elétrica, as lascas precisam ser depositadas em uma panela de alumínio descartável ou um recipiente apropriado. Após pré-aquecer a churrasqueira, coloque o recipiente com as lascas de madeira embaixo da grelha. Da mesma forma, comece a preparar as carnes quando a fumaça aparecer.
Bom, com tantas dicas legais de itens deliciosos e para todos os tipos de bolsos que oferecemos, seu churrasco de casamento será, no mínimo, um sucesso. São tantas ideias legais que o problema agora será selecionar as que melhor cabem no bolso.
